当青春与匠心碰撞，当传承与革新交融，一场属于中餐青年力量的竞技热潮已完成首轮蓄力。近日，由味达美餐饮业务联合世界中餐业联合会主办、名厨 APP 当做官方协作伙伴的 “一味当鲜·味达美青年鲜锋厨师大赛” 线上报名及初赛评选圆满收官。味达美餐饮业务事业部品牌总监李欣提到，青年厨师的成长至关关键，他们与烹饪文化的传承、我国的餐饮将来息息相干，这场赛事不但是技艺的比拼，更是味达美赋能青年厨师成长、促进中餐产业革新的生动实践，而区域晋级赛的启幕，将变成挖掘中餐新势力的关键节点。

初赛阶段：青春力量集结，共绘中餐新图景

本次大赛自 9月 1 日开启报名后，世界中餐业联合会会长邢颖、鲁菜大师王义均、我国烹协产业领军人物高炳义、国宴大师“十大中华名厨孙立新等15位产业大咖在线助力，为参赛选手们加油打气！报名阶段的亮点，在于对 “中餐本味” 与 “革新表达” 的双重坚守。依据赛事规则，全体参赛菜品均为正餐菜品，需应用味达美餐饮业务品牌旗下味达美、六月鲜、黄飞红、葱伴侣专门供应产品制作的原创菜品开展参赛，这一设定既回归了中餐烹饪的本质，也让味达美变成中餐后厨全场景调味品的品牌理念与厨师的技艺构成了深度共鸣。

本次大赛联动全网上千万粉丝达人和全国200+资讯网站另有橄榄画报、餐企老板内参、调料家等给予流量扶持，报名选手盖于全国29个省（市），累计119座城市，参赛作品涵盖川、鲁、苏、粤、闽、浙、湘、徽等多个菜系。让各位青年厨师的名字与作品被千万食客看见、记住、热议，变成了2025年餐饮产业大事情！

从餐厅全职厨师到餐饮院校学子，参赛者中既有从业多年、渴望突破的 “进阶者”，也有初入产业、满怀热忱的 “新生代”，有600多名选手纷纷报名，覆盖全国，最终100 名兼具潜力与热情的青年厨师参赛者脱颖而出，晋级者不但将获取定制厨师服与 “全国 100 强” 荣誉证书，更收获了进入下一阶段、与全国强手同台竞技的宝贵机会。他们一同的目的，是经过味达美的系统展现对中餐的领会与革新。

区域晋级赛：从 “线上比拼” 到 “线下亮剑” 的关键一跃

10月起，区域晋级赛将陆续在全国5大赛区拉开战幕。当做赛事从 “云端” 走向 “实地” 的核心环节，区域晋级赛的意义远不止于 “筛选强者”，更在于为青年厨师搭建一个 “真刀真枪” 的成长舞台。

从赛事策划来看，区域晋级赛是技艺与心态的双重考验：100位晋级者自主开展线下比赛的赛区挑选，线下现场烹饪 PK， 经验“一城一味主题食材 + 创意菜品” 的双重考验。这里缺乏虚拟场景的缓冲，只有对火候的精准把控、对调味的极致领会，另有面对同行与评委时的临场应变 —— 这种真实的竞技氛围，正是青年厨师突破自我、精进技艺的最佳土壤。

更关键的是，区域晋级赛是资产与机遇的聚合点。各赛区前3 名不但将径直晋级全国决赛，也会获取现金奖励与餐厅荣誉牌匾。味达美餐饮业务将承担选手比赛期间的的往返城市交通与住宿费用，让厨师们专注于技艺比拼；而媒体、产业协会与名厨的深度参与，更让这场赛事变成青年厨师 “被看见” 的窗口 —— 他们的创意菜品、烹饪理念，被更多同行与食客熟知。

以赛赋能，味达美助力中餐青年力量 “破圈生长”

就在刚刚过去的5月份，味达美举办的“一味当鲜，携翼共赢”品牌升级发布会。正式宣布以“品牌力×产品力×业务力”三轮驱动为核心，聚焦产业将来动向，开启从“调味”到“赋能”的全新篇章。

本次“一味当鲜”味达美青年鲜锋厨师大赛，延续了味达美餐饮业务品牌对鲜味的追求——以“鲜”为主题，给予提“鲜”的产品，提拔“鲜”锋的厨界新人，寻找“鲜”美的好菜品，打造产业“鲜”明的口碑。主题“一味当鲜”和“一位当先”的双关，味达美期望挖掘更多的青年厨师走向舞台。

大赛从报名阶段的全民参与，到区域晋级赛的精准竞技，再到后续的米其林训练营、全国决赛与 “欣星厨签约计划”，构建了一条覆盖 “选拔 - 培养 - 赋能 - 输出” 的全链路成长通道。

区域晋级赛的启幕，正是这条通道的关键转折点：它让优秀的青年厨师从 “潜力股” 变成 “实战派”。正如世界中餐业联合会专专家邢颖所言：“本次大赛不但是一项面向年轻厨师群体的全国性烹饪赛事，更为年轻厨师搭建展现技艺，沟通革新的系统。”

这场跨越南北的味觉竞技，即将揭晓更多中餐新势力的风采。让咱们一同期待，在区域晋级赛的舞台上，青年厨师们以味达美为媒，用匠心焕新中餐魅力，让更多人看见我国味道的无限或许。

(责任编辑：财经)

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